Urfa’nın Unutulmaya Yüz Tutan Lezzetleri Gençlere Öğretiliyor

Şanlıurfa’nın köklü mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla başlatılan yöresel yemek kurslarında, unutulmaya yüz tutan geleneksel lezzetler yeniden yaşatılıyor.

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından Geleneksel Mutfak Müzesi’nde düzenlenen Yöresel Urfa Yemek Kursu, ilk grubunu tamamladı. İki aylık eğitim sürecinin ardından kursu başarıyla bitiren 8 kursiyere düzenlenen programla sertifikaları verildi.

Usta Aşçı Emine Çimen tarafından 10 Temmuz-4 Eylül tarihleri arasında verilen eğitimlerde, Urfa mutfağına ait yöresel yemeklerin hazırlanışı uygulamalı olarak öğretildi.

Kursun temel amacı ise zaman içerisinde unutulma riski taşıyan geleneksel yemekleri yeniden gündeme taşımak ve bu yemeklerin hazırlanışını genç nesillere aktarmak.

Sertifika programında konuşan kursiyerlerden Zeynep Besleyici, eğitim sürecinde hem eğlendiklerini hem de yöresel yemekleri öğrenme fırsatı bulduklarını belirterek, öğrendikleri lezzetleri gelecek nesillere aktarmanın önemine dikkat çekti.

İkinci grup için başvurular alındı

İlk grubun ardından kurslara ilginin devam ettiği öğrenildi. İkinci grup için 15 kursiyerin başvurusu alınırken, yeni eğitim döneminin 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanıyor.

Şanlıurfa’nın gastronomi mirasının korunmasına yönelik çalışmaların yürütüldüğü Geleneksel Mutfak Müzesi ise 2025 yılının Ekim ayında müze statüsüne kavuştu. Müze, yıl boyunca haftanın 6 günü 09.00-17.00 saatleri arasında yerli ve yabancı ziyaretçilerini ağırlıyor.

Kentte unutulmaya yüz tutan yemeklerin yeniden öğretilmesiyle, Urfa mutfağının yalnızca sofralarda değil, yeni nesillerin hafızasında da yaşatılması hedefleniyor.